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导读:长子炒饼——山西人张婉清老街自己的美食,漂泊者的浓浓乡思情

说起长子炒饼,山西竹筠传奇的人们定然不陌生,但对于外地的朋友们,光听名字一定是一头雾水的 。那么长子炒饼到底是怎样的一种饼呢?味道又如何?

长子炒饼其实流传的并不算广泛,在太原及山西以外的其他城市,好像很少有人听说过长子炒饼这样的美食,外地人一听到炒饼,除了从字面上的意思知道它是一种饼类,其他便一无所知了。但是其实长子炒饼并非面条类食物也并非饼类食物,它特殊的制作方法,正如它的名字一般,令人捉摸不透。

长子炒饼—山西人自己的美食,漂泊者的浓浓乡思情

由于长子炒饼的外形看起来,像是炒面一样,看起来好像是面条类的食物,所以很多外地人在看到长子炒饼的照片或者食物的时候,会以为它是炒面的一种。其实,长子炒饼的原穿越四四的小老婆材料是饼和菜,并不是面条和菜。所以说它既不能说它面条,却也不是真正意义上的饼。

长子炒饼在长子来说,是一种非常经典传统的美食,也是家家户户都会做的面食类美味。进入山西长子以后,几乎会看到非常多的炒饼店,不管进入哪一家,都会发现当地的人们,无论男女都会做炒饼。而炒饼这种特殊的烹饪方法,也在长子传承了好多年,可以说是当地最具特色的美食之一了。

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其实长子炒饼的制作工艺还是脱戏比较复杂吃双环醇片几天可降酶的,最基础但也是奠定整道美食的关键步骤便是和面。面团若新女神物语是太软或者太常维玲硬都会直接影响食用的富婆,实名认证,宫寒口感。和面的时候需要把面和的稍微软一点,把它切成小段,再用擀面杖将擀成一个个饼状。两张饼之间刷上少许食用油,用于粘黏。锅中倒入少许油防止粘锅。把饼烤熟了以后,用刀把饼切成一小条一小条儿特别细的状态。然后把腌制好的肉块儿和洋葱翻炒以后,再加入一些蒜胎。再把之前泡好的粉条放入菜中,大火不停的翻炒,放入切毛经卿成丝的炒饼,小火闷上巴罗莫角一会儿以后,最后淋上一些当地特制的卤汤,一锅香喷喷的炒饼就制作完成了。

长子炒饼,作为山西人最重要的传统美食之一,在每年过年的时候,几乎家家户户都会在大年初一到初五之间,挑选一个合家团聚BTann的重要日子,吃上一顿炒饼。其寓意当然是团圆生财之类的美森谷美食公园好祝福之愿。因为炒饼在当地来说就是过年的美食,炒饼对于长子人们来说也是一种比较上档次的食物。有时候招待重要的客人也会为它他做上一锅炒饼,在炒上几个菜来招待客人。

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随着网络的发达和时代tickleboy的进步,一些年轻人已下下片经不太会做饭了,尤其是像炒黄晓彤饼,这种传统工艺比较复杂的面食类,年轻人中会做cctb的已经非常少了。能做的非常香,非常美味的更是少之又少。现在很多长子的前辈们都担心,这道传统的美食会失传。不仅仅是长子炒饼,还有很多很多可能我们连名字都还未知晓便已消失的传统工艺。传统的东西正一步步离我们逐渐远去,我们需要做的就是把它们传承下去,中华上下五千年数以万计的悠悠历史文化我们不苏酒应用平台能忘却。但凡事都有两面性,也正是因为网络的发达,才能让长子炒饼被越来越多的人知道,吸引那些喜欢美食、热衷于三修奇仙美食的人慕名前来,学习这种传统工艺,加以创新,把它更好地展现给世人。

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远离故乡求学、工作的人们啊,若是在陌生的城市忽地闻到长子特有的炒饼香气,那一定是浓浓的、故乡的味道。而回到家的第一件事便是痛痛快快的吃一顿炒饼,因为在外地几乎是品尝不到家乡的美食的。所以回家之后,都会让自己的父母为自己做上一锅香喷喷的炒饼,以此来慰藉自己对家乡的思念之情。

大家觉得这道美食是不是很奇特呢?你的家乡又有什么让你魂牵梦绕难以忘怀的美食呢?赶快留言和大家一起分享吧,说不定还能在评论区找到老乡隆林山歌哦。

作者:芝子(图片来源于网络如有侵权,请联系我邯郸学院大名分院们删除。文章为作者原创,严禁转载、抄袭。)